As tendências sazonais influenciam os preços do boi gordo, especialmente durante os meses de novembro e dezembro onde a demanda de festas de final de ano aumenta. O analista de mercado da Scot Consultoria, Yago Travagini, apresenta uma análise detalhada sobre as tendências do mercado do boi gordo para o final de 2023.

Segundo Travagini, historicamente, novembro e dezembro são os meses com os preços mais altos do ano para o boi gordo. Nos últimos 25 anos, em mais da metade dos casos, as máximas anuais foram atingidas nesse período.

A demanda por carne tende a aumentar significativamente em dezembro, impulsionada pelas festas de final de ano e pelo pagamento do 13º salário. Isso resultou em um aumento de cerca de 24% no volume de vendas nos supermercados em comparação a novembro.

Antecipando a demanda de final de ano, os frigoríficos geralmente aumentam suas compras para manter os estoques abastecidos, o que pode levar a uma valorização do preço do boi gordo.